春天到了，好多地方花季都開跑，文化飲食研究所顧問雷蒙老師把花入菜。一口口的花料理不只擺盤浪漫，更吃得到花香。 透著浪漫紫色的羹，放上干貝、加上鮭魚卵點綴，色彩繽紛，喝起來口感分明，原來是紫色高麗菜。 高湯裡加上薰衣草還有新鮮鮭魚，在倒下過油後的紫高麗菜，花青素融出，湯底變成深藍色，要怎麼有粉嫩紫色，師傅變魔法。倒下檸檬汁，原來用食物酸鹼值變色，紫色滿滿暈開來，每一口都吃得到花香。